Салат с курицей и черешней под клубничной заправкой
Салат с курицей в клубничной заправке - это легкий и полезный прием пищи, как на завтрак, так и на обед или ужин. Клубничная заправка - это сочетание оливкового масла и клубничного пюре, а также сока лимона, который дает свою кислинку и немного заглушает очень сладкую клубнику. В салате с курицей также присутствует черешня. Сладость черешни заглушать ничем не нужно, наоборот, ее сладость здесь очень даже кстати. Летний салат без майонеза, то что нужно в жару!
📝 Ингредиенты
- • куриное филе 250 г
- • черешня 170 г
- • листья салата 100 г
- • масло оливковое 3 ст.л.
- • лимонный сок 2 ст.л.
- • клубника 70 г
- • мята свежая 1 шт. ( (1 веточка))
👨🍳 Приготовление
В небольшую кастрюлю налить воды и довести до кипения. В кипящую воду отправить куриное филе нарезанное тонкими кусочками (толщиной не более 0,5 см), варить 8 минут. Достать из кастрюли и остудить. Нарезать кусочками, какими пожелаете.
Черешню промыть и отделить от косточек. Листья салата промыть. Отделить листики мяты от стебля, стебель выкинуть, а листики мелко нарубить ножом.
Готовим заправку. В пиалу выдавить из лимона сок, добавить оливковое масло и клубнику очищенную от хвостиков. Перемешать, при этом клубнику раздавить до состояния пюре.
В тарелку нарвать листья салата, заправить клубничной заправкой, перемешать. Посыпать мятой, выложить черешню и кусочки курицы.