Салат из морепродуктов в соке лимона
📝 Ингредиенты
- • вода 1 л
- • вино белое сухое 250 мл
- • моллюски 250 г
- • кальмары 250 г
- • креветки 250 г
- • мидии 250 г
- • перец черный горошком 7 шт.
- • лавровый лист 1 шт.
- • лимон 1 шт.
- • лук репчатый 1 головка
- • петрушка 1/2 пучка
- • тимьян 1 веточка
- • соль
- • лимон(сок) 1 шт.
- • уксус луковый 1 ст.л.
- • чеснок 1 зубчик
- • масло оливковое
👨🍳 Приготовление
Почистить и вымыть кальмары. Промыть хорошенько сердцевидки и мидии. Желательно обдать кипятком. Налить в объемную кастрюлю воду и вино, положить приправы, лук, довести до кипения. Положить в кастрюлю кальмары, готовить минут 10, вынуть шумовкой.
Сердцевидки и мидии бросить в воду и готовить, пока они не раскроются. Достать из воды, не раскрывшиеся раковины и выбросить.В конце приготовления бросить креветки в слегка кипящую воду. Отваривать минуты 4 (в зависимости от размера).
Очистить раковины и креветки. Приготовить маринад: соединить сок лимона, соль, уксус, оливковое масло. Почистить и измельчить чеснок. Положить в маринад. Вылить подготовленный маринад к морепродуктам, влить туда же процеженный бульон.
Оставить мариноваться – на это уйдет минимум полчаса. Перед подачей салат из морепродуктов в соке лимона посыпать измельченной петрушкой. Украсить салатик кусочками лимона.