Соус-джем из острого и болгарского перца
Соус-джем можно использовать при приготовлении мясных и овощных блюд. Домашняя заготовка сделает любое блюдо острым, ярким, аппетитным.
📝 Ингредиенты
- • перец болгарский красный 1 кг
- • сахар 600 г
- • лук репчатый 500 г
- • уксус яблочный 450 г
- • перец острый красный 1 шт.
- • лимон 1 шт.
- • соль каменная 20 г
- • пряности 4 ч.л.
👨🍳 Приготовление
Сладкий болгарский перец и красный острый перец вымыть и высушить.
Острый перец залить кипящей водой на пять минут, затем процедуру повторить, после такой обработки продукт легко и просто очистится.
Удалить из тех и других перцев перегородки и семена.
Очистить репчатый лук.
Перцы измельчить с помощью кухонного комбайна или острым ножом. Так же поступить с луком-репкой.
Тонко нарезать очищенный лимон, белую оболочку удалить.
Перемешать в кастрюле сахарный песок, яблочный уксус, перцы, лимон, любые пряности и лук.
Поставить смесь на огонь, довести до кипения, огонь убавить, варить полчаса. Для удобства специи и лимон можно положить в тканевый мешочек.
Дать соусу постоять под крышкой до утра.
На следующий день массу вновь довести до кипения, огонь убавить, варить до нужной консистенции в течение двух часов. Соус периодически помешивать, он не должен пригореть.
В процессе приготовления вынуть пряности, крупные не перемолотые кусочки овощей, если таковые нечаянно попадут в джем.
Готовый продукт разлить в небольшие баночки, закрыть их крышками, укутать полотенцем до полного остывания.