Салат с мидиями, зеленью и перцем
Мидии – продукт недешевый. Мускулы с мантией насыщены белком, жирами и углеводами. Это один из самых древних продуктов, который употребляет в пищу человек: их наши предки ели еще 70000 лет назад.
📝 Ингредиенты
- • мидии 500 г
- • вино белое сухое 100 мл
- • яйца 3 шт.
- • помидоры 2 шт.
- • перец болгарский красный 1 шт.
- • лайм 1/2 шт.
- • лук репчатый 1 головка
- • масло оливковое 5 ст.л.
- • чеснок 2 зубчика
- • петрушка 1 пучок
- • листья салата 1 пучок
- • базилик 8 листов
- • кинза 4 веточки
- • перец белый молотый
- • уксус малиновый
- • соль
👨🍳 Приготовление
Мелко нарезать репчатый лук, порубить чеснок. То и другое обжарить на оливковом масле до прозрачности. Добавить белое сухое вино и мидии, потушить на сильном огне в течение 5 – 8 минут. Соль и перец – по вкусу. Выложить мидии в другую емкость, дать остыть. Для заправки раздавить чеснок под прессом, смешать с оливковым маслом, добавить рубленый базилик и свежий сок лайма, перемешать.
Нарезать сладкий болгарский перец и помидоры, нашинковать кинзу и петрушку. Перемешать в большой миске нарезанные листья зеленого салата, дольки помидоров, добавить нарезанные овощи и зелень. Полить заправкой, соль и молотый перец – по вкусу. Выложить приготовленную массу в салатницу, сверху положить мидии, сбрызнуть малиновым уксусом. Украсить сваренными вкрутую и нарезанными яйцами, подать салат с мидиями к столу.