Салат с чечевицей, шпинатом и яйцами пашот
Употребление яйца в таком виде, в котором белок становится твердым, а желток – жидким, считается самым правильным среди диетологов. Зеленая чечевица богата растительным белком и клетчаткой.
📝 Ингредиенты
- • яйца 2 шт.
- • чечевица ½ стакана
- • шпинат свежий ½ стакана
- • помидоры 2 ломтика
- • авокадо ¼ шт.
👨🍳 Приготовление
Крупную зеленую чечевицу хорошо промыть и варить в воде в течение получаса.
После закипания убавить огонь до минимального.
Соль добавить в конце приготовления.
Шпинат обжарить на ложке оливкового масла, время – минута, массу помешивать.
Нарезать помидоры и авокадо, перемешать со шпинатом и чечевицей.
Отварить яйца-пашот. В воду добавить немного уксуса, довести её до слабого кипения, разбить яйца.
Лучше влить их из мисочки, при этом в кастрюле создать лопаткой небольшую воронку.
Готовые яйца достать шумовкой и опустить на минуту в холодную воду, чтобы остановить процесс денатурации и смыть уксус.
Готовый продукт выложить на салат и подать к столу.