Протеиновый шоколадно-банановый торт-суфле
Интересный двухслойный десерт с глазурью.
📝 Ингредиенты
- • бананы 1 шт. ( (перезрелые))
- • яйца 1 шт.
- • яичный белок 4 шт.
- • протеин шоколадный 2 мерных ложки
- • клетчатка 2 ст.л.
- • мука овсяная 1 ст.л.
- • молоко ( (вода))
- • кофе растворимый
- • молоко обезжиренное 150 мл
- • яичный белок 5 шт.
- • протеин 1 мерная ложка
- • желатин 10 г
- • заменитель сахара
- • лимонный сок
- • какао-порошок 2 ст.л. ( (без сахара))
- • молоко ( (вода))
- • заменитель сахара
👨🍳 Приготовление
Для приготовления коржа перемешать шоколадный протеин, овсяную муку, клетчатку, перезрелый банан, яичные белки, дополнительное целое яйцо. В массу по желанию можно добавить отруби.
Влить молоко или воду, довести до консистенции бисквитного теста.
Массу переложить в форму и выпечь до готовности при температуре 180 градусов. Готовность блюда проверить спичкой или зубочисткой: она должна остаться сухой. Торт остудить.
Отдельно развести растворимый кофе, пропитать корж.
Для приготовления суфле развести желатин в молоке, прогреть до растворения, но не кипятить. Перелить массу в чашу блендера, добавить оставшееся молоко, добавить протеин со вкусом крема, взбить массу в течение минуты на большой скорости. Дать смеси постоять в течение пяти минут.
Пять белков подержать в холодильнике, затем взбить в плотную пену с каплей лимонного сока. В белковую массу постепенно ввести основную протеиновую смесь, сахарозаменитель добавить по вкусу.
Готовую массу выложить на выпеченный бисквит, поставить в холодильник на два часа.
Для приготовления глазури смешать какао-порошок без сахара с водой или молоком, добавить сахарозаменитель, перемешать.
Должна получиться смесь средней густоты. После застывания покрыть торт полученной глазурью с помощью кулинарной кисти.