🍽
Легкое ризотто с овощами
Особенности приготовления блюда – нельзя промывать рис. Чтобы в рисе остался крахмал, который подарит блюду особую сливочную консистенцию. Еще рис необходимо поджаривать, перед добавлением жидкости, на оливковом масле.
📝 Ингредиенты
- • фасоль стручковая 150 г
- • капуста брокколи 150 г
- • зеленый горошек 100 г
- • вино белое сухое 80 г
- • помидоры 2 шт.
- • морковь 1 шт.
- • рис краснодарский 1 стакан
- • лук репчатый 1 головка
- • масло оливковое 3 ст.л.
- • чеснок 1 зубчик
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Нашинковать лук и поджарить его на оливковом масле. Ножом раздавить дольку чеснока, порезать на маленькие кубики морковь и добавить все к луку. Затем всыпать рис и немного прожарить. Влить вино. Огонь увеличить, чтобы вино выпарилось.
2
Измельчить помидоры и вместе с горошком положить в сковородку, влить 300 мл горячей воды, добавить перец и соль, тушить 10 минут. Потом положить брокколи и стручковую фасоль, готовить еще 10 минут. Легкое ризотто с овощами можно подавать к столу.