Куриное суфле с грибами в духовке
Чем куриное суфле отличается от котлет, например? Вроде тот же фарш, начинка по усмотрению (в нашем случае грибы), лук и яйца. Все очень просто, суфле очень нежное, воздушное и запекается в духовке, а как добиться такого результата узнайте из этого рецепта!
📝 Ингредиенты
- • куриная грудка 600 г
- • шампиньоны 220 г
- • сливки 200 мл
- • лук репчатый 100 г
- • масло сливочное 20 г
- • яйца 2 шт.
- • сухари панировочные 2 ст.л.
- • масло оливковое 1 ст.л.
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
Лук нарезать кубиками и обжаривать 5 минут на растительном масле на сильном огне - перемешивая.
Шампиньоны нарезать соломкой, добавить к грибам и жарить 15 минут на среднем огне - перемешивая. Остудить.
Куриное филе измельчить в блендере. Соединить с грибами - посолить и поперчить.
Белки отделить от желтков. Желтки взбить в легкую пену. Сливки и белки добавить к курице.
Формы смазываем сливочным маслом, посыпать панировочные сухари. Наполнить формы куриным суфле.
Формочки поставить в воду, чтобы вода была закрыта половиной воды. Ставим в духовку на 35 минут при температуре 180 градусов.