Классический рататуй с брынзой
Традиционное блюдо прованской кухни в других географических точках называется капоната или писто, лечо. Российский «родственник» рататуй - овощное рагу. Может быть основным горячим блюдом или использоваться, как гарнир.
📝 Ингредиенты
- • брынза 200 г
- • помидоры 4 шт.
- • баклажаны 2 шт.
- • кабачки 2 шт.
- • перец болгарский красный 1 шт.
- • лук репчатый 1 головка
- • масло растительное 2 ст.л.
- • чеснок 2 зубчика
- • петрушка
👨🍳 Приготовление
Нарезать кружками баклажаны, кабачки и помидоры, брынзу – тонкими пластинками. Противень с антипригарным покрытием смазать растительным маслом, поставить вертикально овощи и сыр, чередуя слои.
Для приготовления соуса нарезать кубиками лук, помидоры, сладкий болгарский перец. Мелко порубить чеснок, смесь потушить на одной столовой ложке растительного масла. Массу можно взбить в блендере до однородного состояния или оставить кусочками.
Вылить соус на овощи, накрыть фольгой и печь в духовке в течение получаса при 180 градусах. Снять фольгу и допечь еще полчаса до готовности. Лишняя жидкость должна выпариться. При подаче рататуй с брынзой посыпать рубленой свежей зеленью.