🍲
Итальянский суп «Минестроне» с овощами и фасолью
Красивое и разноцветное, яркое блюдо из овощей, настоящая визитная карточка средиземноморской кухни. В переводе с итальянского название блюда означает «мешанина».
📝 Ингредиенты
- • бульон овощной 1900 мл
- • брокколи 110 г
- • картофель 2 шт.
- • цукини 1 шт.
- • морковь 1 шт.
- • чечевица вареная 4 ст.л.
- • фасоль красная вареная 4 ст.л.
- • спаржа 4 стебля
- • петрушка 4 веточки
- • сельдерей 2 стебля
- • шпинат свежий 45 г
- • масло оливковое 1 ст.л.
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Овощи очистить, нарезать кусочками среднего размера.
2
Переложить в сковороду, влить оливковое масло и обжарить.
3
Овощной бульон вскипятить, положить обжарку, варить все вместе в течение восьми минут.
4
Положить чечевицу и красную фасоль.
5
Брокколи разобрать, соцветия поместить в бульон.
6
Нарезать спаржу.
7
Покрошить кабачок цуккини.
8
Шпинат порубить.
9
Все ингредиенты добавить в бульон, варить пятнадцать минут.
10
Соль и перец – по вкусу.
11
Треть похлебки переложить в блендер, размолоть в пюре.
12
Массу отправить в суп, время прогревания – три минуты.