🫙
Баклажаны как грибочки на зиму без стерилизации
Любая тепловая обработка делает продукты менее полезными. Щадящие режимы приготовления позволяют частично решить эту проблему.
📝 Ингредиенты
- • баклажаны 5 кг
- • вода 5 л
- • уксус 9% 200-250 мл
- • соль 3 ст.л.
- • лавровый лист 3 шт.
- • перец душистый горошком 10 шт.
👨🍳 Приготовление
1
Вымыть баклажаны, удалить плодоножки.
2
Кожуру срезать, мякоть нашинковать небольшими кубиками.
3
Всыпать соль, подождать два часа.
4
Выделившийся сок слить.
5
Овощи переложить в емкость, влить воду.
6
Поставить на плиту, довести до кипения.
7
Образовавшуюся пенку убрать, добавить уксус, поварить пять минут.
8
В чистые банки положить перец, лавровый лист.
9
Выложить баклажаны, залить рассолом от варки.
10
Закатать консервы крышками, банки перевернуть, укрыть одеялом, оставить до остывания на двое суток.