Жареный тунец с салатом из трав и помидоров
В тунце содержится самое большое количество белка среди рыб, это делает данный продукт необычайно полезным.
📝 Ингредиенты
- • стейк тунца 2 шт.
- • лук-шалот 2 шт.
- • лимон 1 шт.
- • помидоры черри 200 г
- • горчица острая 140 г
- • кедровые орехи 30 г
- • сыр пармезан 30 г
- • масло оливковое 4 ст.л.
- • лимонный сок 2 ст.л.
- • орегано 2 веточки
- • петрушка 2 веточки
- • базилик 1 веточка
- • соль
- • сухари панировочные
👨🍳 Приготовление
Свежие или размороженные стейки тунца обсушить бумажным полотенцем.
Острую горчицу перемешать с оливковым маслом и тертой цедрой одного лимона. Полученной смесью намазать рыбу и оставить для маринования на полчаса при комнатной температуре.
Для приготовления салата обжарить на сковороде без масла очищенные кедровые орешки, дать остыть.
Орегано, базилик, петрушку вымыть, обсушить и нарубить.
Перемешать нарезанные помидоры, лук-шалот, лимонный сок и оливковое масло, посолить по вкусу.
Добавить травы, кедровые орехи и тертый сыр «Пармезан». Ингредиенты перемешать.
Разогреть на антипригарной сковороде оливковое масло. Стейки запанировать в сухарях, выложить на сковороду. Жарить по две минуты с каждой стороны. Филе должно остаться немного сыроватым внутри.
Переложить рыбу на тарелки, сверху выложить салат.