Зеленый борщ с яйцом без мяса
Традиционный украинский суп может быть не только красным, но и зеленым. Отличие заключается в отсутствии свеклы.
📝 Ингредиенты
- • картофель 4 шт.
- • яйца вареные 4 шт.
- • помидоры 2 шт.
- • лук репчатый 1 шт.
- • морковь 1 шт.
- • перец сладкий болгарский 1 шт.
- • лук зеленый 1 пучок
- • зелень петрушки 1 пучок
- • зелень укропа 1 пучок
- • щавель 1 пучок
- • томатная паста 30 г
- • лавровый лист
- • специи
- • масло растительное
- • масло сливочное
👨🍳 Приготовление
Репчатый лук нарезать кружочками, а затем четвертинками.
Нашинковать соломкой морковь.
Из сладкого болгарского перца вынуть семена, мякоть нарезать кубиками.
Клубни картофеля очистить и нарезать брусками небольшого размера.
Перо зеленого лука, зелень петрушки, щавель и укроп промыть, у щавеля удалить стебли, листья крупно порвать.
В кастрюлю налить растительное масло, обжарить морковь и лук до мягкости.
Добавить измельченные помидоры и томатную пасту.
Состав перемешать, потушить десять минут.
Залить продукты горячей водой, добавить картофель, болгарский перец.
Посолить по вкусу, варить до готовности.
Добавить в борщ щавель и другую зелень, лавровый лист, заранее отваренные, очищенные и нашинкованные яйца.
Приправить душистым и жгучим перцем, положить немного сливочного масла.
Борщ перемешать, довести до кипения, огонь выключить через три минуты.