Заправка для борща с капустой и перцем
Очень удобная заготовка для экономии времени в зимний период. Да и средств тоже, зимой цены на овощи выше, выгода будет еще больше, если заготовку делать из выращенных на своем участке овощей.
📝 Ингредиенты
- • свекла 1 кг
- • помидоры 1 кг
- • морковь 500 г
- • перец сладкий болгарский 500 г
- • лук репчатый 500 г
- • капуста 500 г
- • масло растительное 130 мл ( (постное))
- • чеснок 7 зубчиков
- • томатная паста 3 ст.л.
- • соль 1 ст.л.
- • сахар 1 ст.л.
- • уксус столовый
👨🍳 Приготовление
Произвольно нарезать овощи, как обычно, для борща.
Лук – на кубики, морковь – тонкой соломкой, перец сладкий – тоже соломкой.
Помидоры без шкурки мелко покрошить.
Свеклу крупно натереть.
Капусту нашинковать.
Чеснок порубить острым ножом.
На разогретом в кастрюле масле обжарить лук около 5 минут.
Далее в кастрюлю отправить морковь, следом, еще через 5 минут – томаты с перцем, перемешать, протушить минут 7.
Положить в заправку для борща с капустой и перцем свеклу, влить уксус, подсолить.
Всыпать сахар, перемешать и тушить все вместе еще примерно полчаса.
Добавить капусту, томатную пасту с чесноком, готовить еще 10 минут.
Размешать, разложить по банкам.
Завинтить плотно крышками, накрыть пледом или одеялом.
Остывшую заправку убрать на хранение.