Заправка для борща с болгарским перцем без уксуса
Заготовка на зиму заправки для борща сильно облегчает его приготовление. Но не всем можно употреблять консервацию с уксусом, в таком случае выручит рецепт без него.
📝 Ингредиенты
- • свекла 1.7 кг
- • морковь 850 г
- • перец сладкий болгарский 850 г
- • помидоры 750 г
- • лук репчатый 450 г
- • масло растительное ½ стакана
- • сахар 2 ст.л.
- • соль 1.5 ст.л.
- • лимонный сок
👨🍳 Приготовление
Помидоры обдать кипятком и очистить от шкурки.
Измельчить удобным способом.
Перелить пюре в кастрюлю, подсолить.
Варить на малом огне около 20 минут.
Добавить крупно натертую морковь.
Через 3 минуты – сладкий перец, нарезанный кубиками.
Еще через 3 минуты – мелко нашинкованный лук.
На масле, с добавлением лимонного сока, протушить натертую крупно свеклу около 5 минут.
Переложить ее к другим овощам, перемешать.
Добавить оставшееся масло, проварить все вместе 10 минут под крышкой на малом огне.
Заправку для борща с болгарским перцем без уксуса разложить по баночкам, закатать их.
Обернуть одеялом, дать остыть.
Убрать для хранения в прохладное место.