🍰
Вкусный итальянский десерт «Банановое джелато»
Настоящее джелато не выпускается в промышленных масштабах: над его приготовлением трудятся мастера-джелатьере в специальных заведениях.
📝 Ингредиенты
- • молоко 3.2% 300 мл
- • сливки 33% 200 мл
- • сахар 110 г
- • яичный желток 4 шт.
- • бананы 2 шт.
- • ванилин
👨🍳 Приготовление
1
Жирные сливки соединить с молоком, добавить половину нормы сахара, прогреть на тихом огне до появления пузырьков.
2
Сырые желтки взбить с остатками сахара в плотную пену, добавить 2 ст.л. теплой молочной смесьи. Взбить миксером, влить желтки в молочную смесь.
3
Спелые бананы измельчить в блендере, добавить в основную массу.
4
Варить джелато на тихом огне, доводим до 85 градусов. Готовность десерта можно проверить ложкой: масса не должна стекать.
5
Смесь остудить, поставить в морозильную камеру, перемешивать по одному разу в час. Через пять или шесть часов десерт готов.