Ванильно-апельсиновое суфле с ликером
Порционное суфле в формочках – хорошее решение для завтрака или послеобеденного десерта.
📝 Ингредиенты
- • молоко ¼ стакана
- • сахар ¼ стакана
- • яичный белок 2 шт.
- • яичный желток 2 шт.
- • масло сливочное 5 ч.л.
- • мука 5 ч.л.
- • ликер 1 ст.л. ( (Grand Marnier))
- • цедра апельсиновая 1 ч.л.
- • ванильный экстракт ⅛ ч.л.
👨🍳 Приготовление
Внутренние стенки формочек смазать сливочным маслом. Посыпать сахаром, излишки удалить.
Растопить на среднем огне сливочное масло, вмешать муку, жарить до появления золотисто-коричневого цвета и аромата жареного ореха.
Влить заранее охлажденное молоко, перемешать.
Масса должна загустеть через три-четыре минуты.
Переложить её в миску.
Вмешать апельсиновую цедру и немного ликера «Grand Marnier». Хорошо перемешать.
Добавить яичные желтки и ваниль, еще раз перемешать.
Белки взбить в отдельной миске, порциями всыпать сахар, продолжать взбивать до загустения.
Безе должно быть мягким, но хорошо держать форму.
В два приема смешать белковую массу с желтковой.
Вылить в формы на две трети объема, печь в течение 16 минут, температура – 200 градусов.
Во время приготовления дверцу духовки не открывать.
Десерт должен подняться и стать коричневым. Подать блюдо к столу горячим.