Утка с апельсинами и специями от Юлии Высоцкой
Изысканное блюдо для любимых, близких людей.
📝 Ингредиенты
- • утка 1-1.5 кг
- • цедра апельсина 3 шт.
- • морковь 2 шт.
- • лук репчатый 1 шт.
- • чеснок 1 шт.
- • апельсины 1 шт.
- • семена кориандра 30 г
- • ягоды можжевельника 30 г
- • масло кунжутное 30 мл
- • соус соевый 3 ст.л.
- • перец черный горошком ½ ст.л.
- • тмин ½ ст.л.
- • корица молотая ½ ст.л.
- • бадьян 8 звездочек
- • тимьян 5 цветочков
- • мед жидкий
- • лавровый лист
- • соль морская
👨🍳 Приготовление
Перемешать тмин и можжевельник с черным перцем-горошком, кориандром и бадьяном.
Специи высыпать на сухую сковороду и прогреть.
Нарезать кубиками или ломтиками морковь, чесночные зубчики – пополам, репчатый лук – тонкими полукольцами.
Прогретые на сковороде специи измельчить в блендере.
Добавить цедру апельсина, соль, корицу, кунжутное масло.
Смесью хорошо натереть птицу, полить натуральным жидким медом и полить соком апельсина.
Выложить в утятницу, на дне расположить тимьян, лавровый лист, морковь, лук, апельсин.
Поставить в духовку. Время запекания – двадцать минут.
Поливать стекающим соком.
Тушку перевернуть, оставить на сорок минут.
Далее температуру убавить, потомить один час.
Выложить утку на блюдо, добавить в овощи соевый соус.