Творожный тирамису «Эскимо»
Оригинальный вид всемирно известного лакомства.
📝 Ингредиенты
- • сливки 35% 200 г
- • творожная масса 200 г
- • молоко сгущенное 150 г
- • молоко 100 г
- • мука 70 г
- • шоколад 50 г
- • сахар коричневый 7 ст.л.
- • яйца 3 шт.
- • картофельный крахмал 1 ч.л.
- • кофе растворимый
- • сахарная пудра
👨🍳 Приготовление
Для приготовления печенья отделить белки от желтков.
Взбить с сахаром (6 ст. л.) белки в плотную пену.
Добавить два желтка, вмесить муку.
Пергамент смазать маслом, выложить деревянные палочки и тесто. Присыпать сахарной пудрой, дать постоять 10 минут.
Разогреть духовку до 200 градусов, печь восемь минут.
Для приготовления крема довести до кипения молоко, ввести заранее взбитый и перемешанный с картофельным крахмалом желток.
Чтобы не получилось комочков, крахмал нужно развести молоком.
Всыпать сахарный песок (1 ст. л.), массу вымесить и поставить охлаждаться.
Взбить сливки, добавить заварной крем, творожную массу и сгущенку.
Выстелить пищевой пленкой стаканы, выложить крем, вставить печенье, сбрызнув его подслащенным кофе.
Поставить стаканы в морозильную камеру на три-четыре часа для охлаждения.
При подаче полить жидким шоколадом, растопленным на водяной бане.