Творожный пудинг с ягодным соусом
Такое блюдо можно приготовить на Пасху, кагор будет очень кстати и добавит выпечке еле ощутимое оригинальное, винное звучание.
📝 Ингредиенты
- • творог 700 г ( (15-18%))
- • сахар 140 г
- • вишня замороженная 120 г
- • клубника замороженная 120 г
- • цукаты ананасовые 100 г
- • клюква сушеная 100 г
- • манная крупа 40 г
- • вино красное 50 мл ( (кагор))
- • яичный желток 5 шт.
- • яичный белок 5 шт.
- • цедра апельсиновая 3 ч.л.
- • цедра лимона 3 ч.л.
- • масло сливочное 10 г
- • кукурузный крахмал 10 г
- • соль ½ ч.л.
👨🍳 Приготовление
Для приготовления блюда понадобится сухой и жирный творог. Массу желательно протереть через сито.
Сырые яичные желтки перемешать с творогом, это можно сделать с помощью блендера.
Всыпать сахарный песок, измельченную цедру апельсина и лимона.
Добавить немного манной крупы, ананасовые цукаты и сушеную клюкву.
Остатки яичных белков взбить со щепоткой соли и аккуратно вмешать в тесто.
Смазать сливочным маслом форму для выпекания, по желанию присыпать мукой, толчеными сухарями или манной крупой. Выложить массу в форму, запечь пудинг в духовке или на пару. В духовом шкафу готовить блюдо в течение 20 – 40 минут при температуре 180 – 190 градусов.
Для приготовления соуса ягоды клубники или вишни, свежие или размороженные, поставить на небольшой огонь. Всыпать сахар.
Когда появится сок – измельчить массу блендером, влить кагор, например, «Новый Афон». Довести смесь до кипения, варить две-три минуты, до выпаривания алкоголя.
В отдельной емкости перемешать кукурузный крахмал с небольшим количеством воды, влить смесь в соус, перемешать так, чтобы не образовались комки.
Подать пудинг в теплом виде с ягодным соусом.