Торт «Ванька кучерявый» с молочным кремом
Это блюдо давно известно и называлось в начале своего кулинарного пути «Кудрявый пинчер». Собака соответствующей породы здесь совершенно ни при чем, Пинчер – фамилия владельца кондитерских предприятий, где и был придуман рецепт. Другие названия: «Кучерявый хлопчик», «Ивашкины кудряшки».
📝 Ингредиенты
- • кефир 200 г
- • яйца 3 шт.
- • сахар 1 стакан
- • мука 6 ст.л.
- • какао 3 ст.л.
- • сода 1 ч.л.
- • ванилин
- • молоко 100 мл
- • сахар 1 стакан
- • молоко 100 мл
- • сахар 4 ст.л.
- • какао 2 ст.л.
- • масло сливочное 1 ст.л.
👨🍳 Приготовление
Растереть сырые яйца с сахарным песком и ванилином. Влить стакан кефира, всыпать просеянную муку, добавить соду, погашенную уксусом. Перемешать. Готовое тесто разделить на две части, в одну добавить какао-порошок. Выпечь в формах два коржа, «белый» нарезать кубиками.
Приготовить сметанный крем: взбить миксером сметану с сахаром. Обмакнуть в него кубики светлого коржа. Остальной частью смазать темный, шоколадный корж, выложить в него кусочки в сметанном креме в виде горки.
Для приготовления глазури налить молоко в кастрюлю, вскипятить. Добавить сахарный песок, какао, варить в течение четырех минут. Положить сливочное масло, прогревать еще три минуты. Залить торт «Ванька кучерявый» готовой глазурью.