Торт «Прага» с тремя кремами
Легенда гласит, что этот торт готовили в Праге. В начинки добавляли ликеры и коньяк, а сами коржи поливали ромом.
📝 Ингредиенты
- • яйца 6 шт.
- • сахар 150 г
- • мука 115 г
- • масло сливочное 40 г ( (растопленное))
- • какао-порошок 25 г
- • ванилин 2 г
- • сахар 1 стакан
- • ром 1 стакан
- • яичный желток 1 шт.
- • сахарная пудра 150 г
- • масло сливочное 120 г
- • какао-порошок 10 г
- • молоко 15 мл ( (холодное))
- • масло сливочное 150 г
- • молоко сгущенное 100 г
- • масло сливочное 150 г
- • сахарная пудра 130 г
- • молоко сгущенное вареное 30 г
- • молоко 400-500 мл
- • какао-порошок 150 г
- • сахарная пудра 50 г
- • масло сливочное 30 г
👨🍳 Приготовление
Приготовить бисквитное тесто из яиц, сахара, какао-порошка, ванилина из пакетика, муки и растопленного сливочного масла.
Испечь корж в мультиварке или в духовке. Через несколько часов выпечку разрезать на четыре одинаковых коржа.
Для приготовления первого крема взбить в миксере мягкое сливочное масло, время – две или три минуты, скорость – максимальная.
Добавить заранее взбитый желток, какао-порошок и просеянную сахарную пудру. Масса должна стать однородной.
Влить охлажденное молоко, взбить все вместе еще раз.
Для второй прослойки тоже понадобится мягкое сливочное масло и сгущенное молоко. Добавить ванилин и немного какао, по цвету крем должен быть светлее, чем первый.
Для третьего крема взбить масло с вареной сгущенкой и сахарной пудрой. Эту массу подкрашивать не надо, она должна быть светлой.
На среднем огне проварить ром с сахаром в течение 20 минут. Алкоголь должен испариться. Если блюдо делается для детей, то этот ингредиент не использовать.
Приготовить помадку из растопленного масла, какао-порошка, сахарной пудры. Вливать понемногу молоко, варить глазурь в течение десяти минут.
Коржи пропитать ромом с сахаром, прослоить кремами.
Выдержать десерт в холоде один час. Затем полить его помадкой.