Торт «Черный лес» со сливочным кремом
📝 Ингредиенты
- • сахар 440 г
- • мука 320 г
- • вишня замороженная 250 г
- • молоко 180 мл
- • вода 160 мл
- • масло сливочное 100 г
- • ром 50 мл
- • какао-порошок 40 г
- • разрыхлитель 10 г
- • яйца 2 шт.
- • сода ½ ч.л.
- • сыр маскарпоне 300 г
- • сливки 33% 300 мл
- • сахарная пудра 100 г
- • сливки 100 мл
- • шоколад темный 80 г
👨🍳 Приготовление
Разогреть духовку. Соединить сухие продукты, мука должна быть просеянной, вбить яйца, налить молоко, добавить масло.
Взбить, налить воду.
Снова взбить, чтобы получилось жидкое тесто.
Разлить по формочкам, готовить каждый по двадцать минут.
Соединить в кастрюльке размороженную вишню без сока, сахар (100 г), ром, довести до кипения, оставить на маленьком огне минут на десять.
Охладить, жидкость слить, оставить чуть-чуть.
Взбить маскарпоне и сливки до воздушной консистенции.
Насыпать сахарную пудру, не переставать взбивать.
Должен получиться воздушный и густой крем.
В емкость положить шоколад, поломанный на плитки, положить сливки, нагреть на водяной бане, мешать, пока глазурь не станет гладкой и однородной.
Охладить и собрать тортик. Корж смазать кремом, сверху выложить вишню, полить сиропом. Накрыть вторым коржом и всё повторить.
Третий корж смазать кремом и полить глазурью.
Украсить торт ягодами.