🍽
Телятина на косточке в белом вине
Шедевр итальянской кухни с ароматом приключений и дальних странствий. К блюду можно подать любой подходящий соус.
📝 Ингредиенты
- • телятина на кости 300 г
- • бульон мясной 150-200 мл
- • вино белое сухое 100 мл
- • масло сливочное 20-30 г
- • мука 1-2 ст.л.
- • томатная паста 1-2 ст.л.
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Телятину с косточкой обвалять в муке.
2
Обжарить на растопленном сливочном масле со всех сторон.
3
Оставить мясо готовиться на среднем огне, подливать готовый говяжий бульон.
4
Блюдо готовится в течение часа, если мясо молодое, в противном случае время приготовления увеличивается до двух часов.
5
Влить белое сухое вино, потомить на среднем огне до выпаривания жидкости.
6
Влить бульон еще раз, накрыть сковороду крышкой.
7
Через 10 минут влить еще половник бульона и положить томатную пасту.