🍽
Свиная рулька в пиве по-чешски с квашеной капустой
Традиционное блюдо чешской кухни, маринованная в пиве и запеченная свиная рулька, которая подается с тушеной кислой капустой.
📝 Ингредиенты
- • свиная рулька 900 г
- • пиво светлое 500 мл
- • соль
- • перец черный молотый
- • зира 1 щепотка
- • чеснок 2 зубчика
- • лук 1 шт.
- • чернослив 100 г
- • яблоки 1 шт. ( (моченые))
- • капуста квашеная 400 г
- • масло растительное 3 ст.л.
👨🍳 Приготовление
1
Приготовить маринад: в пиво добавить соль, зиру и перец, перемешать. Поместить свиное колено в маринад минимум на 12 часов.
2
Маринованное колено обмазать раздавленным чесноком. Поместить на противень и накрыть фольгой.
3
Жарить колено в разогретой до 180 градусов духовке в течении 3,5 часов периодически переворачивая мясо.
4
Гарнир: нарезанную луковицу пассеровать в растительном масле до золотистого цвета. Добавить в сковороду мелконарезанный чернослив и моченое яблоко. Тушить 5-7 минут, затем добавить квашенную капусту и тушить еще 20 минут.
5
Готовое колено выложить на блюдо и добавить гарнир.