Спагетти с мидиями в винном соусе
Рецепт не зависит от сезона, в зимнее время свежие томаты легко заменяются консервированными, травы также можно брать сухие.
📝 Ингредиенты
- • спагетти/тальолини 500 г
- • мидии замороженные 200 г
- • вино белое сухое 50 мл
- • помидоры в собственном соку 1/2 банки
- • помидоры 3 шт.
- • перец чили 1/2 шт.
- • лук репчатый 1 головка
- • орегано
- • томатная паста
- • базилик сушеный
- • масло оливковое
- • сахар
- • соль
👨🍳 Приготовление
Нарезать кубиками репчатый лук, снять кожицу со свежих и консервированных помидоров. Заранее разморозить мидии в холодильнике, дать стечь жидкости. Лук обжарить на оливковом масле, добавить томатную массу, прогреть в течение нескольких минут и размять массу лопаткой.
Всыпать свежий или сушеный орегано, влить белое сухое вино. Прогревать в течение 10 минут на тихом огне. Добавить нарезанный перец чили, семена удалить. Всыпать сушеный базилик, соль и сахарный песок, через десять минут – растаявшие мидии.
Соус уварить на тихом огне до нужного состояния. Отдельно отварить спагетти, лучше брать тонкие сорта, воду подсолить. Откинуть, дать стечь воде, выложить на тарелку, сверху – мидии в соусе. Готовые спагетти с мидиями в винном соусе, поперчить по вкусу и кушать.