Сливочный тарт с шоколадной начинкой и белковым кремом
📝 Ингредиенты
- • крекеры 240 г ( (шоколадные или ванильные))
- • сыр сливочный 125 г
- • мука ½ стакана
- • сахар ½ стакана
- • яйца 4 шт.
- • лимон ½ шт.
- • масло сливочное 8 ст.л. ( (топленое))
- • соль ¼ ч.л.
- • шоколад черный горький 220 г
- • сыр сливочный 100 г
- • какао-порошок 90 г
- • сахар коричневый 50 г
- • ванилин
- • яичный белок 7 шт.
- • сахарная пудра 1 ст.л.
- • сахар ванильный ¾ пакетика
👨🍳 Приготовление
Измельчить крекеры в крошку, используя кухонный комбайн.
Положить топленое масло, насыпать соль, сахар. Размешать.
Нагреть духовку до 290 градусов.
Взбить муку, сыр, цедру, сахар при помощи миксера. Положить яйца, ваниль. Медленно взбивать.
Переложить массу в форму, смазанную маслом, утрамбовать.
Готовить в духовке 12-15 минут. Достать, остудить.
Приготовить начинку: растопить шоколад на водяной бане.
В емкости соединить ванилин, сливочный сыр, сахар. Взбить до однородности.
Насыпать какао-порошок. Размешать.
В смесь влить растопленный шоколад. Взбить до однородности.
Распределить начинку по основе, отправить на ночь в холодильник.
Крем готовить непосредственно перед подачей.
Взбить белки, медленно насыпать ванильный сахар и сахарную пудру. Взбивать крем 20-25 минут. Крем не должен быть жидким.
Выложить крем на охлажденную начинку.
Можно подавать сливочный тарт с шоколадной начинкой и белковым кремом.