Сливочно-миндальный торт «Рафаэлло»
📝 Ингредиенты
- • сахар 1 стакан
- • миндаль 180 г
- • яичный белок 7 шт.
- • мука 2 ст.л.
- • соль 1 щепотка
- • кокосовая стружка
- • сливки 33% 350 мл
- • сахарная пудра 6 ст.л.
- • ликер 2 ст.л.
- • желатин 1 ст.л. ( (быстрорастворимый))
- • кофе натуральный молотый 2 ч.л.
👨🍳 Приготовление
Подготовить все ингредиенты, охладить белки, сварить чашку натурального кофе, нагреть духовку до 160 градусов.
Измельчить орехи в блендере. Насыпать муку, ¼ стакана сахара.
На противень прямоугольной формы и большого размера постелить специальную бумагу, намазать рафинированным маслом.
Взбить белки с солью до густой пены, насыпать сахар, взбивать, пока не растворится сахар.
Положить ореховую смесь, осторожно размешать.
Равномерным слоем положить на бумагу тесто.
Готовить в духовке минут пятьдесят, соблюдать температуру 160 градусов.
Позволить остыть, снять бумагу. Она отделяется с легкостью.
Остудить кофе, процедить, добавить большую ложку желатина, отправить в микроволновую печь секунд на десять, чтобы разошелся желатин.
Взбить сливки в баночке до густого состояния, насыпать сахарную пудру. Когда разойдутся крупинки, тоненькой струйкой налить ликер и кофейно-желатиновую смесь. Отправить баночку в холод.
Остывший корж разрезать на две или четыре части, от этого зависит количество слоев в тортике.
Намазать кремом.
Украсить конфетами «Рафаэлло» или другими.
Сверху посыпать стружкой кокоса.
Отправить Сливочно-миндальный торт Рафаэлло для пропитки в холодильник, на второй день он еще вкусней.