🍰
Швейцарский крем-безе масляный
📝 Ингредиенты
- • масло сливочное 450 г
- • яичный белок 5 шт.
- • сахар 1,5 стакана
- • соль 1/4 ч.л.
👨🍳 Приготовление
1
Сырые куриные белки смешать с сахаром с помощью миксера, массу поставить на водяную баню. Нагреть до 70 градусов, продолжать взбивать венчиком. Снять смесь с огня, взбить миксером до остывания и увеличения объема в два раза, на это потребуется 10 – 12 минут. В крем-безе добавить мягкое сливочное масло, порциями, каждый раз взбивать. Массу немного посолить, добавить любой вкусовой наполнитель и перемешать.