🍰
Шоколадное парфе с ореховым муссом
«Парфе» – от французского «прекрасный, безукоризненный». Десерт известен с конца девятнадцатого века. В американский вариант блюда добавляется мороженое. Самый известный способ подачи – в прозрачном стакане.
📝 Ингредиенты
- • сливки 35% 180 мл
- • печенье 200 г
- • шоколад черный горький 150 г
- • сахар коричневый 70 г
- • какао-порошок 30 г
- • масло сливочное 2 ст.л.
- • сливки 35% 240 мл ( (охлажденные))
- • сыр сливочный 60 г ( (комнатной температуры))
- • масло арахисовое 50 мл
- • сахарная пудра 2 ст.л.
- • соль 1 щепотка
👨🍳 Приготовление
1
Соединить сливки, коричневый сахар, какао-порошок и 50 г измельченного черного шоколада.
2
Смесь довести до кипения на среднем огне, помешивать. Прогревать в течение пяти минут, снять с огня. Ввести оставшийся шоколад, сливочное масло, перемешать до однородности.
3
Для орехового мусса соединить сливочный сыр, щепотку соли, арахисовое масло, охлажденные сливки, сахарную пудру.
4
Взбить при помощи миксера в пышную массу.
5
Песочное печенье раскрошить и насыпать крошки в стаканы, полить ореховым муссом, добавить шоколадный соус. Слои чередовать.