Шоколадно-кокосовые сэндвичи с белым кремом
Тающие на языке пирожные подаются к чаю, кофе или другому напитку.
📝 Ингредиенты
- • кокосовая стружка 2 стакана
- • мука 1.5 стакана
- • сахарная пудра 1 стакан
- • молоко ⅔ стакана
- • яйца 4 шт.
- • масло сливочное 4 ст.л.
- • мука кукурузная 2 ст.л.
- • ваниль 1 ч.л.
- • пекарский порошок 1 ч.л.
- • сливки жирные 1.5 стакана
- • шоколад белый 80 г
- • молоко 1.5 стакана
- • сахарная пудра 1 стакан
- • шоколад темный 160 г
- • масло сливочное 2 ст.л.
- • какао-порошок 2 ст.л.
- • мускатный орех
👨🍳 Приготовление
Растопить сливочное масло на тихом огне в небольшой кастрюле.
Немного охладить молоко, добавить ванилин.
В течение пяти минут взбить сырые яйца с сахаром.
В миску просеять кукурузную и пшеничную муку, разрыхлитель.
Влить масло и молоко, яичную смесь, всыпать сахарный песок. Массу взбить.
Смесь вылить в форму для выпекания, поставить в духовку, температура приготовления – 180 градусов, время – 20 минут. Проверить зубочисткой готовность коржа, переложить его на решетку и дать остыть.
Растопить в кастрюле белый шоколад и сливки, смесь перемешать до однородного состояния и взбить.
Положить в кастрюлю темный шоколад и сливочное масло, растопить на минимальном огне.
Снять, добавить сахарную пудру, мускатный орех.
Если соус получился густым, можно подлить горячую воду.
Охлажденный корж нарезать на одинаковые квадратики.
В неглубокую миску всыпать кокосовую стружку.
Каждый квадратик обмакнуть в соус.
Затем обвалять в стружке.
Смоченные ломтики выложить на решетку, подсушить, разрезать вдоль.
Между половинками проложить крем из жирных сливок и белого шоколада.