Шоколадно-апельсиновый заварной торт
Необычность блюда в том, что торт этот – заварной, его не пекут в духовом шкафу, а готовят на водяной бане.
📝 Ингредиенты
- • молоко 400 мл
- • мука 200 г
- • сахар 150 г
- • масло сливочное 150 г
- • шоколад черный горький 50 г
- • какао-порошок 50 г
- • яйца 3 шт.
- • апельсины 1 шт.
- • разрыхлитель 1 ч.л.
- • сахар 3 ст.л.
- • какао-порошок 3 ст.л.
- • сметана 2 ст.л.
- • масло сливочное 50 г
👨🍳 Приготовление
Сливочное масло комнатной температуры взбить в пышную массу вместе с сахаром до белого цвета.
Растопить шоколад в микроволновой печи.
Отдельно натереть цедру хорошо вымытого апельсина.
В масляную смесь добавить жидкий шоколад и цедру, взбить смесь еще раз.
Отдельно смешать какао-порошок с мукой и разрыхлителем. В масляную смесь влить молоко и сырые куриные яйца, все взбить еще раз.
Просеять в смесь сухие ингредиенты, замесить тесто, оно должно получиться гладким и однородным, без комочков.
Взять две формы разного размера, одна должна свободно помещаться в другой. Меньшую емкость смазать сливочным маслом, вылить в неё тесто.
Большую форму наполнить водой.
Форму с тестом затянуть фольгой, поместить в большую емкость с водой. Поставить на плиту, довести воду до кипения, огонь уменьшить до среднего.
Варить полтора часа – уровень воды не должен меняться, вода должна немного кипеть.
Готовое блюдо снять с плиты и остудить.
Готовый торт вынимается легко, при остывании его размеры уменьшатся.
Для глазури перемешать сахарный песок со сметаной, какао-порошком и сливочным маслом.
Поставить смесь на тихий огонь, варить три минуты на среднем огне, остудить. Вылить глазурь в центр торта – она сама растечется по поверхности ровным слоем.