Семга маринованная с крем-соусом
📝 Ингредиенты
- • стейка семги
- • оливкового масла 30 г
- • зерен кориандра 1-2 ч.л.
- • мёда 1 ст.л.
- • лука-шалот 1 головка
- • кукурузной муки 1-2 ч.л.
- • сливочного масла 1 ч.л.
- • руколлы 1 пучок
- • овощного бульона 1 стакан
- • сливок 1 ст.л.
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
Стейки семги промыть, обсушить салфеткой, обмазать оливковым маслом, обсыпать солью и кориандром, намазать медом и поставить мариноваться в холодильник на ночь.
Лук-шалот нарезать кольцами и обжарить на сковороде на сливочном масле, добавить рукколу, соль и перец, а также овощной бульон, и тушить в течение 10 минут, снять сковороду с огня и дать остыть, после остывания овощи измельчить в блендере.
Смесь из измельченных овощей довести до кипения, для густоты можно добавить муку, разведенную в холодной воде, затем влить свежие или кислые сливки и перемешать.
Семгу достать из холодильника и потушить на сковороде, не накрывая крышкой, на медленном огне на одной стороне.
Готовые стейки семги маринованной с крем-соусом по-французски подать к столу с крем-соусом, поперчив и приправив другими специями.