Салат «Цезарь» с тигровыми креветками и тунцом
Праздничное, изысканное блюдо с деликатесной рыбой.
📝 Ингредиенты
- • тунец 150 г
- • креветки тигровые 15 шт.
- • салат романо 1 кочан
- • хлеб для сэндвичей 6 кусочков
- • сыр пармезан тертый ¼ стакана
- • лимон ½ шт.
- • масло оливковое 100 мл
- • чеснок 3 зубчика
- • перец черный молотый
- • соль
- • анчоусы 10 шт.
- • каперсы 3 шт.
- • яичный желток 2 шт.
- • сыр пармезан тертый ½ стакана
- • вода ¼ стакана
- • чеснок 1 зубчик
- • масло оливковое ½ ст.л.
- • лимонный сок 2-3 ч.л.
- • уксус винный белый 1 ч.л.
- • горчица ½ ч.л.
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
Чеснок мелко нарезать, перемешать с оливковым маслом.
Нарезать хлеб для гренок кубиками, посолить и побрызгать чесночным маслом.
Перемешать, жарить на смазанной маслом сковороде с чесноком до золотистой корочки.
Для приготовления соуса выложить в блендер желтки, влить лимонный сок, винный уксус, ингредиенты перемешать венчиком.
Влить оливковое масло, массу взбить.
Сменить насадку на ножи.
В чашу добавить сыр «Пармезан», анчоусы, каперсы, зубчик чеснока. Смесь довести до однородного состояния.
Влить холодную воду, перемешать, поперчить, соль – по вкусу.
Креветки вымыть и обсушить, очистить.
На сковороду положить нарезанный чеснок, обжарить в течение десяти-пятнадцати секунд, добавить подготовленные креветки, соль, перец, лимонный сок. Жарить до готовности.
Стейк из тунца посолить и поперчить.
Жарить на растительном масле до готовности.
Рыбу остудить и нарезать.
Листья «Романо» порвать руками крупными кусочками, застелить блюдо.
Выложить гренки, сбрызнуть соусом, перемешать, посыпать сыром «Пармезан».
Сверху выложить рыбу и креветки.