🥗
Салат с шампиньонами, кабачками и баклажанами
Грибы хорошо сочетаются как с баклажанами, так и с кабачками.
📝 Ингредиенты
- • шампиньоны 300 г
- • баклажаны 2 шт.
- • яйца вареные 4 шт.
- • кабачки 1 шт.
- • лук репчатый 1 шт.
- • уксус 3% 30 мл
- • зелень укропа
- • масло растительное
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Грибы отварить или обжарить на сковороде вместе с репчатым луком и постным маслом.
2
Баклажаны нарезать кубиками, посыпать солью и оставить под гнетом на час для удаления горечи.
3
Выделившуюся жидкость слить.
4
Мякоть обсушить салфетками и обжарить с маслом на сковороде.
5
Кабачки очистить, нарезать, обжарить. Соль – по вкусу.
6
Остывшие продукты соединить, добавить нарубленные куриные яйца.
7
Приготовить соус из уксуса, растительного масла, перца.
8
Залить салат, перемешать.