Салат с курицей, рукколой и блинчиками
Легкое блюдо с неожиданным сочетанием яичных блинчиков-омлетов, авокадо, кедровых орешков и бальзамического уксуса.
📝 Ингредиенты
- • куриное филе 200 г
- • яйца 2 шт.
- • авокадо 1 шт.
- • молоко 65 мл
- • руккола 50 г
- • кедровые орехи 15 г
- • мука 10 г
- • лимон ⅓ шт.
- • чеснок 1 зубчик
- • хмели-сунели ½ ч.л.
- • уксус бальзамический
- • масло оливковое
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
Для блинчиков взбить сырые куриные яйца с водой и молоком, добавить соль по вкусу.
Сковороду разогреть, смазать оливковым маслом, вылить часть яичной смеси, распределить её по поверхности, огонь – средний. При первых признаках схватывания верхнего слоя, блинчик скрутить в рулет с помощью лопатки, перенести на тарелку и разрезать на несколько частей. Таким же образом поступить с остальными блинами.
Куриное филе нарезать на тонкие средние куски, посыпать мясо солью, измельченным чесноком, приправой хмели-сунели и молотым перцем. Жарить с двух сторон на сильном огне по две-три минуты.
Плод авокадо разрезать пополам, косточку вынуть, кожуру очистить, мякоть нарезать пластинками. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы поверхность не почернела.
Вымыть рукколу, дать обсохнуть. Очистить и немного обжарить на сухой сковороде кедровые орешки.
Зеленый салат выложить в центр тарелок вместе с орешками, полить оливковым маслом, по краям выложить несколько кусочков блинчиков и нарезанный авокадо. Выложить куриное мясо, полить блюдо бальзамическим уксусом.