Салат с куриной печенью, горошком и фасолью
Сытный и полезный салат с зелеными продуктами. Зеленый цвет – сама жизнь, яркий внешний вид блюда пробуждает аппетит.
📝 Ингредиенты
- • куриная печень 400 г
- • фасоль стручковая 150 г
- • зеленый горошек 60 г
- • яйца 2 шт.
- • лук репчатый 1 шт.
- • масло сливочное 25 г
- • листья салата
- • масло оливковое 5 ст.л.
- • винный уксус 3 ч.л.
- • горчица 1 ч.л.
- • сахар
- • перец черный свежемолотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
Печень хорошо промыть.
Разогреть на сковороде сливочное масло, обжарить продукт в течение пяти минут, по окончании посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.
Огонь выключить, субпродукт накрыть крышкой и оставить на сковороде.
Нарезать репчатый лук перышками, выложить в тарелку, полить винным уксусом со щепоткой сахара.
Зеленый горошек положить в кипяток, добавить по щепотке сахара и соли, варить в течение пяти минут, окатить ледяной водой, чтобы сохранился цвет.
Промыть стручковую фасоль, кончики отрезать.
Стручки нарезать на кусочки по два-три сантиметра.
Опустить овощ в кипящую воду, варить шесть минут.
Облить ледяной водой.
Отварить куриные яйца.
Остудить в холодной воде, очистить, нарезать дольками.
Для приготовления заправки смешать оливковое масло с винным уксусом, крупной солью, молотым перцем, готовой горчицей. Перемешать.
Выложить на блюдо хорошо вымытые листья зеленого салата, сверху положить печень, фасоль, зеленый горошек, яйцо.
Полить заправкой, перемешать и подать к столу.