🥗
Салат с грейпфрутом, лососем и рукколой
Зелень рукколы хорошо сочетается с цитрусовыми и рыбой. Блюдо самостоятельное, питательное, полезное и пикантное.
📝 Ингредиенты
- • лосось слабосоленый 400 г
- • руккола 100 г
- • грейпфрут 1 шт.
- • лимон 1 шт.
- • оливки 8 шт.
- • лук-шалот 1 пучок
- • сыр пармезан тертый 50 г
- • сахар 50 г
- • уксус винный 50 мл
- • чеснок 1-2 зубчика
- • масло оливковое 2 ст.л.
- • перец белый молотый 1 ч.л.
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Перемешать соль с молотым перцем и сахарным песком.
2
Обвалять в этой смеси лососевое филе.
3
Выложить в емкость для пропитывания, побрызгать оливковым маслом и винным уксусом.
4
Оставить на час или два.
5
Очистить грейпфрут от кожуры, мякоть разделить на дольки.
6
Чеснок покрошить, нарезать тонкими дольками лимон.
7
Салат руккола промыть, обсушить.
8
Мелко нарезать лук шалот.
9
Готовую рыбу нарезать максимально тонкими полосками, выложить на тарелки, посыпать шалотом.
10
Украсить ломтиками лимона, оливками, долькам грейпфрута, рукколой.
11
Полить маринадом, посыпать тертым сыром «Пармезан».