Салат Оливье с грибами без колбасы
Подробный рецепт Оливьешки с нежнейшими грибочками без колбасы. Такой салатик съедается гораздо быстрее, чем классический Оливье.
📝 Ингредиенты
- • шампиньоны свежие 500 г
- • зеленый горошек консервированный 400 г
- • картофель отварной 4 шт.
- • яйца куриные 3 шт.
- • морковь вареная 1 шт.
- • лук репчатый ½ шт.
- • лук зеленый 50 г ( (1 пучок))
- • огурцы соленые 2 шт.
- • майонез 2 ст.л.
- • сметана 3 ст.л. ( (2 ст.л. для заправки, 1 ст.л. для обжарки грибов))
👨🍳 Приготовление
Разрезаем грибы небольшими кубиками. Наливаем немного воды в сковороду и отправляем в неё грибы тушиться на огне под закрытой крышкой на 10-15 мин.
Тем временем разрезаем кубиками вареную картошку, соленые огурцы, морковь и яйца. В идеале все резать под размер горошины, но в нашей семье есть личности, которые не очень любят вареную морковь, поэтому мы разрезаем ее мелко. Все разрезанные ингредиенты отправляем в большую миску.
По истечению 10-15 мин. перемешиваем грибы, которые дали большое количество жидкости и значительно уменьшились в размерах. Добавляем туда соль или соевый соус и оставляем жариться до полного испарения жидкости. Крышкой больше не накрываем.
Продолжаем разрезать ингредиенты. На очереди у нас зеленый и репчатый лук. Режем всё мелко, чтобы салат не был горьким. Далее отправляем в общую миску.
После того как из грибов выпарится вся жидкость, добавляем туда ст. ложку сметаны и хорошенько перемешаем. Выключаем плиту и даем грибам остынуть.
Зеленый горошек и полностью остывшие грибы отправляем в общую миску, солим, добавляем 2 ст.л. сметаны и 2 ст.л. майонеза и хорошенько перемешиваем все ингредиенты.
Наш Оливьешка с грибами без колбасы ГОТОВ! Приятного аппетита.