Салат «Нисуаз» с тунцом, анчоусами и фасолью
Блюдо из национальной французской кухни. Салаты из стручковой фасоли вкусны и оригинальны, основной продукт хорошо сочетается с любыми овощами, рыбой.
📝 Ингредиенты
- • филе тунца 400 г
- • фасоль стручковая зеленая 180 г
- • масло оливковое 130 мл
- • маслины 90 г
- • салат латук 50 листьев
- • помидоры черри 12 шт.
- • филе анчоуса 8 шт.
- • картофель молодой 8 шт.
- • яйца 2 шт.
- • лимон 1 шт.
- • чеснок 1 зубчик
- • горчица дижонская 1 ч.л.
- • уксус винный белый 2 ст.л.
- • каперсы 2 ст.л.
👨🍳 Приготовление
Картофель отварить и нарезать кубиками. Лучше использовать молодую картошку, для ее приготовления понадобится не больше десяти минут.
Стручковую фасоль нарезать кусочками по три или четыре сантиметра, переложить в кипяток на три минуты, охладить, смешать с картофелем.
Филе тунца прожарить на сковороде на горячем масле, через несколько минут должна появиться румяная корочка.
Добавить продукт к картофелю и фасоли.
Отварить, очистить и нарезать кубиками куриные яйца.
Приготовить соус из дижонской горчицы, оливкового масла, уксуса, рубленого чеснока, соли.
На широкую и плоскую тарелку выложить листья зеленого салата, на них – перемешанные ингредиенты.
Украсить половинками помидоров черри, каперсами, маслинами.
Полить готовый салат горчичным соусом, выложить половинки яиц, анчоусы.