🥗
Салат из баклажанов и помидоров с луком и чесноком
Простой и вкусный салат для летнего сезона.
📝 Ингредиенты
- • баклажаны 2 шт.
- • помидоры 2 шт.
- • лук красный 1 головка
- • чеснок 1 зубчик
- • уксус яблочный ½ стакана
- • вода ½ стакана
- • масло растительное 80 г
- • мука 2 ст.л.
- • сахар ½ ст.л.
- • зелень петрушки 1 пучок
- • перец черный молотый
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Баклажаны очистить от кожуры, мякоть нарезать кубиками. Посолить и оставить на 20 минут для удаления горечи.
2
Красный лук нарезать полукольцами или перьями, переложить в смесь сахара и соли, воды, яблочного уксуса. Оставить мариноваться на полчаса.
3
Баклажаны обжарить на масле, присыпав их мукой. Огонь должен быть сильным, чтобы кубики не развалились.
4
Снять с огня, добавить давленый чеснок. Остудить.
5
Помидоры нарезать кубиками, покрошить зелень петрушки.
6
В остывшие баклажаны добавить маринованный красный лук, помидоры, петрушку, соль и перец – по вкусу.