Ризотто с курицей, перцем и кукурузой
«Ризотто» в переводе означает «маленький рис», блюдо родом из северной Италии. Для приготовления ризотто важно использовать сорта риса, богатые крахмалом, такой продукт обычно имеет кремовый оттенок.
📝 Ингредиенты
- • бульон куриный 1200 мл
- • куриное филе 400 г
- • рис арборио 350 г
- • кукуруза консервированная 200 г
- • вино белое полусухое 200 мл
- • лук репчатый 100 г
- • сыр твердый 100 г
- • маcло оливковое 30 мл
- • перец болгарский желтый 1 шт.
- • соль морская 1 ч.л.
- • перец черный молотый 1/4 ч.л.
- • шафран 1/8 ч.л.
👨🍳 Приготовление
В небольшом количестве оливкового масла обжарить рубленый репчатый лук, он должен стать прозрачным. Добавить куриное филе, нарезанное кусочками. Когда мясо посветлеет, положить в сковороду нарезанный кубиками сладкий желтый болгарский перец. Массу перемешать, прогреть в течение нескольких минут, всыпать порошок шафрана.
В сковороду с курицей и овощами всыпать рис арборио, посолить по вкусу, прогреть две-три минуты. Влить белое полусухое вино небольшими порциями, продолжать помешивать. Дать вину впитаться, влить горячий куриный бульон. Добавить консервированную кукурузу, жидкость слить.
Блюдо продолжать прогревать, при необходимости подливать бульон. В конце приготовления ризотто поперчить и досолить, если есть такая необходимость. Подать блюдо горячим, посыпать ризотто с курицей тертым сыром, украсить веточкой любой зелени.