🍽
Ризотированная паста с пармезаном
Особенность этого блюда в том, что макароны для него не отвариваются обычным способом, в большом количестве воды, а постепенно впитывают в себя другие продукты: сначала масло, затем вино, потом бульон и, в заключение, сливки.
📝 Ингредиенты
- • бульон 500 мл
- • сливки 300 мл
- • макароны 200 г ( (пенне или лигурийская паста))
- • вино белое сухое 100 мл
- • масло оливковое ( (масло растительное))
- • сыр пармезан
- • базилик сушеный
- • чеснок
- • специи
👨🍳 Приготовление
1
Разогреть оливковое или любое другое масло на сковороде, добавить специи, чеснок, соль, базилик.
2
Смесь прогреть до появления аромата, листья базилика вынуть.
3
Всыпать макароны пенне или лигурийскую пасту, перемешать, влить белое сухое вино, томить на слабом огне до выпаривания алкоголя.
4
Влить половину нормы заранее сваренного горячего бульона. Подождать, пока паста впитает жидкость, долить оставшийся бульон и сливки.
5
Массу аккуратно перемешивать лопаткой. При готовности всыпать тертый сыр «Пармезан» и еще раз перемешать.