🥐

Птифур «Финанcье» с шоколадом по-домашнему

Name: Птифур «Финанcье» с шоколадом по-домашнему
Ingredients: 160 г мука миндальная; 150 г масло сливочное; 100 г сахар; 35 г мука; 25 г шоколад черный горький; 25 г шоколад белый; 4 шт. яичный белок; 1 ст.л. мед; 120 мл сливки 33%; 100 г шоколад черный горький; 2 ст.л. ( (напаж)) конфитюр абрикосовый

👨‍🍳 Средне 🥐 Выпечка

#В духовке #8 марта #День влюбленных #День рождения #Новогодняя выпечка #Новый год #Праздничный стол #Выпечка с шоколадом #Рождество #Юбилей #Бездрожжевая выпечка #Выпечка без молока #Праздничная выпечка #Французская выпечка #Фуршет #Выпечка с медом #Кекс в духовке #Кексы #Кексики #Кексы в формочках #Шоколадный кекс

Финаньсе (Financiers) - миндальное небольшое печенье, которое напоминает форму золотого слитка.

📝 Ингредиенты

• мука миндальная 160 г
• масло сливочное 150 г
• сахар 100 г
• мука 35 г
• шоколад черный горький 25 г
• шоколад белый 25 г
• яичный белок 4 шт.
• мед 1 ст.л.
• сливки 33% 120 мл
• шоколад черный горький 100 г
• конфитюр абрикосовый 2 ст.л. ( (напаж))

👨‍🍳 Приготовление

Сделать «бер нузает». Во время кипячения масла соединить в посуде муку, миндаль, мед, сахар и белки. Позволить маслу чуть-чуть остыть, добавить в миндально-мучную массу (все время мешать). Размешать хорошенько, положить шоколад, вновь размешать.

Тесто положить в кондитерский мешочек, выдавить в формочки для мини-маффинов, чтобы они были наполнены на 2/3. Готовить в духовке минут тридцать. Печенье должно стать золотистым.

Приготовить помадку: соединить в маленькой кастрюльке молоко и напаж, довести до кипения, убрать с плиты, положить измельченный шоколад, он должен полностью быть покрыт сливками. Отставить секунд на шестьдесят, перемешать до однородности. Массу должна стать блестящей.

Достать из духовки птифуры, позволить им остыть, достать из формочки, покрыть остывшей шоколадной помадкой. Отправить птифур «Финанcье» с шоколадом в холодильник, чтобы застыла помадка.