Профитроли с банановым кремом и шоколадным соусом
Воздушное тесто, нежный банановый крем и шоколадный соус - отличное сочетание. Это выпечка, которую не стыдно подать к праздничному столу.
📝 Ингредиенты
- • мука пшеничная 150 мл
- • вода 135 мл
- • масло сливочное 3 ст.л. ( (порезанное кусочками))
- • яйца куриные 2 шт.
- • сливки жирные 250 мл
- • бананы 1 шт.
- • сахар 2 ст.л.
- • ликер банановый 2 ст.л.
- • шоколад черный горький 100 г
- • сахар 4 ст.л.
- • масло сливочное 2 ст.л.
👨🍳 Приготовление
В кастрюлю налейте воду, добавьте нарезанное маленькими кусочками сливочное масло. Медленно нагрейте до растопления масла, доведите до кипения.
Снимите с огня, всыпьте муку. Интенсивно помешивая сделайте однородную массу, которая будет отставать от стенок кастрюли и образует комок. Немного остудите и добавьте постепенно яйца.
Противень смажьте маслом или покройте пергаментом. Тестом наполните мешок, отрежьте уголок. Выдавите на противень небольшие круглые пирожные на расстоянии друг от друга.
Выпекайте профитроли 15-20 минут при 220°С в духовке. Для соуса смешайте все продукты, поместите на водяную баню и нагревайте, помешивая, до однородности.
Для крема взбейте сливки в пену, смешайте с измельченным бананом, сахаром и ликером. У остывших пирожных срежьте верхушки, наполните кремом. Верхушки верните на место. Сверху полейте шоколадным соусом.