🥐
Пирожное «Птичье молоко» в глазури
Любимое суфле в домашнем исполнении. Достаточно простой рецепт, главное – четко соблюдать последовательность действий.
📝 Ингредиенты
- • шоколад молочный 200 г
- • молоко сгущенное 160 г
- • масло сливочное 80 г
- • сахар 60 г
- • яичный белок 4 шт.
- • вода ¾ стакана
- • ванилин 1 пакетик
- • желатин 1 пакетик
- • кислота лимонная 1 щепотка
👨🍳 Приготовление
1
Залить желатин кипяченной холодной водой минут на сорок. Насыпать в желатин половину сахара, нагреть на небольшом огне до растворения.
2
Взбить охлажденные белки с лимонной кислотой. Медленно насыпать в белки оставшийся сахар, взбивать, пока не растворится сахар. Вылить в смесь желатин, взбивая на маленьких оборотах. Отставить.
3
Взбить сгущенное молоко и мягкое масло. Ввести данную смесь в белки, насыпать ванильный сахар. Намазать формочку маслом, присыпать сахарной пудрой.
4
Положить суфле, чтобы пирожное «Птичье молоко» застыло, отправить в холодильник. Растворить на водяной бане шоколад, полить пирожные глазурью.