Пирог «Четыре сыра» в духовке
📝 Ингредиенты
- • мука 250 г
- • масло сливочное 125 г
- • вода 100-110 мл
- • яичный желток 1 шт.
- • соль 1 ч.л.
- • сливки жирные 250 мл
- • сыр с плесенью 80 г
- • сыр олтермани 80 г
- • сыр моцарелла 80 г
- • сыр твердый 80 г
- • яйца 3 шт.
- • яичный желток 1 шт.
- • перец черный молотый
- • тмин/кунжут
- • паприка
- • смесь пряных трав
👨🍳 Приготовление
Все мягкие сырки порезать на кубики, остальные потереть. Ингредиенты положить в емкость, размешать, медленно налить воду, замесить тесто. Сделать шар, положить в пакет из полиэтилена, убрать минут на тридцать в холодильник.
Приготовить начинку: взбить чуть-чуть сливки, вбить яйца, все взбить. Смесь должна быть, как густая сметана. Смазать формочку маслом.
Достать тесто, чуть-чуть отложить теста для внутренней перегородки. Раскатать тесто, положить его в формочку, сформировать бортики. Остальное тесто разделить пополам. Первую часть использовать, как перегородку по диаметру. Другую часть разделить еще на две части и сделать перегородки перпендикулярно первой.
Разлить сливочно-яичную смесь по секторам, но так, чтобы осталось место для сыра. Сверху положить сырок, в каждый сектор разный. Посыпать разными специями. Моцареллу посыпать базиликом, голубой сыр – черным перцем, ольтермани посыпать паприкой, мягкий сыр посыпать черным кунжутом.
Разогреть духовку. Поставить пирог на вторую полку. Готовить минут сорок пять, соблюдая температуру 180 градусов. Подавать пирог «Четыре сыра» теплым.