🧆
Перепелиные яйца по‑шотландски
Сегодня готовили шарики из мясного фарша с начинкой. В фарш будут заворачиваться варёные перепелиные яйца. Из указанных ингредиентов у меня получилось 24 довольно крупных шариков.
📝 Ингредиенты
- • яйца перепелиные 24 шт.
- • яйца куриные крупные 3 шт. ( (два в фарш, одно для панировки))
- • мясной фарш 900 г ( (или любой другой))
- • масло растительное рафинированное 100 мл ( (может быть больше))
- • мука пшеничная 100 г
- • сухари панировочные 70 г
👨🍳 Приготовление
1
Соединим фарш со специями. Добавим 3 столовых ложки панировочных сухарей, 2 яйца. Можно добавить зелень.
2
Сформируйте на ладони лепёшку из фарша, в центр положите перепелиное яйцо отварное. А затем скатайте шар.
3
Каждое яйцо по-шотландски обваляйте сначала в панировочных сухарях, а затем окуните во взбитое яйцо. Обваляйте в муке, снова окуните в яйцо. Снова обваляйте в панировочных сухарях.
4
Такая панировка позволит сделать корочку хрустящей. ЭТО ВАЖНО!
5
Жарьте яйца по-шотландски во фритюре до золотистой корочки, а затем выложите на бумажное полотенце.