🥗
Острый «Хе» из вареных баклажанов
Острое блюдо без мяса. Гости будут в восторге.
📝 Ингредиенты
- • баклажаны 1.5 кг
- • лук репчатый 200 г
- • перец сладкий болгарский 1-2 шт.
- • перец чили красный 1-2 шт.
- • чеснок 5-6 зубчиков
- • масло растительное 100 г
- • соус соевый 50 мл
- • уксусная эссенция 70% 15 мл
- • кориандр молотый 1-2 ч.л.
- • соль 1-2 ч.л.
- • сахар 1 ч.л.
👨🍳 Приготовление
1
Баклажаны выложить в подсоленный кипяток, время варки – десять минут.
2
Остудить, нарезать брусками и переложить в салатницу.
3
Посолить, полить уксусом, положить часть нашинкованного репчатого лука, сладкий болгарский перец.
4
Уплотнить и оставить для пропитывания.
5
Нарезать оставшийся лук, порубить чеснок, добавить чили.
6
Лук обжарить на масле, добавить сахар.
7
При готовности обжарку снять с плиты, посыпать семенами кинзы, добавить чили и чеснок, хорошо перемешать.
8
Смесь перелить в баклажаны, добавить соевый соус.
9
Закуску поставить в холодильник на три часа или на сутки.