🍲
Мясная солянка с почками и салом
📝 Ингредиенты
- • говядина 300 г
- • свинина 300 г
- • почки 300 г
- • сало 100 г
- • маслины 6 шт.
- • огурцы маринованные 3 шт.
- • лимон 1 шт.
- • томатная паста 2 ст.л.
- • лук репчатый 2 головки
- • чеснок 3 зубчика
- • перец красный молотый
- • перец черный молотый
- • бульон мясной
- • сметана
- • соль
👨🍳 Приготовление
1
Говяжьи почки разрезать пополам, залить охлажденной водой, подержать три часа, затем промыть, залить свежей порцией воды, варить до готовности. Остудить, нарезать кубиками. Подсолить воду и отварить в ней говядину и свинину, остудить, также нарезать кубиками. Бульон не выливать. Очищенный лук и чеснок мелко нарезать, на горячую сковороду выложить кусочки сала.
2
Выложить лук, обжарить. Добавить томатную пасту и нарезанные маринованные огурцы, прогреть. В оставшийся бульон положить мясные продукты, добавить обжарку, чеснок, черный и красный молотый перец, соль. Варить в течение семи минут. Готовую мясную солянку с почками и салом разлить в тарелки, заправить сметаной по вкусу, положить колечки маслин и ломтики лимона.